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2023/04/21 咖啡豆該如何保存?

喝出好質感,咖啡的鮮度決定你生活高度💓

一杯好的咖啡
從選豆、烘豆到保存
每個環節都是好喝關鍵☕️

該如何保存咖啡豆呢⁉️


✅沖泡前再磨成粉
磨咖啡時總能聞到陣陣的咖啡香
也因為如此,磨成粉後未立即沖泡,
會大大降低飲用時的咖啡香氣,
建議磨成粉後立刻沖泡萃取,最好的保留咖啡的香。

✅使用密封、非透明容器
咖啡豆屬於天然種子,含有大量的脂肪質,與空氣接觸後便會逐漸腐敗,必須使用密閉容器保存,隔絕外部空氣。
除了空氣之外,咖啡豆也害怕陽光照射,為防止光線透入造成變質,可用深色的密封盒保存。

✅保存於室內陰涼乾燥處
台灣的天氣濕熱,空氣中含的水分滲入咖啡豆,會使得咖啡表面的油脂被洗去,甚至產生不好的氣味。
咖啡豆需保存在乾燥、陰涼處,避免豆子吸收過多濕氣,或是因溫度過高而產生變質。

✅冷凍延長保鮮
把咖啡豆以小份量分裝入可密封的保鮮袋中,擠出多餘的空氣再放進冷凍庫,能延長咖啡保存期限。
取出冷凍咖啡豆,靜置在室溫下,不要開封避免溫差而讓表面凝結濕氣。
特別注意,已取出的咖啡豆,不能再放回冷凍,影響品質及風味。


再好的咖啡豆,用錯保存方法,也無法沖泡出一杯好喝的咖啡。
掌握四大關鍵要點,保持咖啡新鮮關鍵👍